Bland alla skottsorter sticker rödkålen ut som en riktig näringsvinnare. Den djupa lila-röda färgen är också en signal om ett ovanligt högt innehåll av skyddande växtämnen.

Frisk, mild kålsmak med en subtil sötma och ett behagligt tuggmotstånd gör den lätt och krispig utan kålens ibland kraftigare bitterhet.